靠着炸鸡起家的肯德基，不管是在给人的印象上还是自身的产品研发过程中，都毫无疑问地把“鸡”看做最根本的食物原料之一，就连名震一时的广告语“We Do Chicken Right”也在表现着鸡肉的重要性。之后“不务正业”地做指甲油、做防晒霜，也还是万变不离其宗地和炸鸡味挂了钩。不过在香港的肯德基，一切都发生着变化。

7 月，肯德基在香港推出了日式牛肉饭，这种在自己不太擅长的领域里发挥创新的做法曾经被网友们吐槽是“跟吉野家杠上了”，但没想到肯德基是在认真地思考着换一种方式做美食的路子。日前它们又宣布，将推出两款全新的日式火锅，从 9 月 1 日下午 6 点开始在香港的湾仔 298 电脑特区分店登场售卖。

这两款日式火锅分别是关西风味牛肉锅和和风海鲜汤锅，一个走的是汤汁浓厚的“肉感”路线，一个则是用鲜虾调味、强调鲜美感的清淡风格。这两款火锅的汤底都是从日本大多福的酱汁来制作完成，真正售卖时也是以套餐的方式来出售，除了锅底和蔬菜之外还会配上白米饭和中杯汽水。

两款火锅本身就配备了一些涮煮的菜色——关西风味牛肉锅里除了美国火锅牛肉之外，还有芝士竹轮卷、蟹肉棒、豆腐、油炸豆腐片各一个，同时还会配一包火锅蔬菜包。和风海鲜汤锅则配备了一只虾、一只青口、一个芝士竹轮卷、一块豆腐及油炸豆腐片、两条蟹肉棒，以及一包火锅蔬菜包。两种锅底搭配的分量都刚好够一个人吃，售价均为 49.9 港元（约合人民币 43 元）。

如果觉得肯德基这个火锅套餐的配料有点太少了，你还可以再追加一些配料，上面提到的配菜都可以再单点之外，还能再选择乌冬、出前一丁公仔面、白菜猪肉水饺、鱼豆腐、芝士鸡尾肠、厚切番茄，价格在4 元港币到 19 元港币之间（约合人民币 4.3 元到 16 元不等）。 甚至连酱料都可以再添上 3 块钱港币（约合人民币 2.6 元）多要一份日式胡麻酱。

虽然这样的做法噱头多多，也足够有冲击力，但实际上这样的方式却和传统快餐行业所秉承的观念背道而驰且相去甚远。火锅本来就更适合朋友聚会的时候来吃，而且通常一顿火锅会花费食客 1 个小时的用餐时间，这对于用尽心思调整餐厅色调、想要用尽办法拉动平均消费水平、促使消费者们快点吃完翻台的快餐店来说有些格格不入。

虽然香港肯德基把日式火锅限定在了晚上 6 点后供应，且仅限堂食，但以这种做法的创新程度还是太低估了消费者的“战斗能力”。

近年来肯德基的业绩并没有得到什么大的提升，面对欧美市场新鲜的快餐品牌来势汹汹，品牌方面也想要求新求变来重新唤回年轻一代对自己的热情。炸鸡的吸引力在慢慢减退，肯德基就把解决的方式交给另辟蹊径的新菜品，想用此来确定消费者们到底需要些什么。只是从指甲油、防晒霜到牛肉饭、日式火锅，肯德基的路好像越跑越偏了。