木质和水泥交融下的百年建筑新生，蓝瓶咖啡上海西岸梦中心店今天开业

今天 Blue Bottle Coffee 蓝瓶咖啡在上海西岸梦中心的全新门店正式开业，今天也是作为全新的商业综合体的西岸梦中心整个项目的正式开业。

相比西岸梦中心开业第一天开门营业的品牌并不算多，蓝瓶的准时亮相倒是给了不少同学来到这里打卡的理由，而这已经是蓝瓶在内地的第 11 家门店，距离上一家深圳万象城店开业才刚好一周时间，开店的速度已经明显走起来了。

西岸梦中心整个项目所在地的前身是刘鸿生在 1920 年创办的上海水泥厂，它曾经是亚洲最大的水泥厂，著名的上海海关大楼、上海国际饭店等建筑都用的是上海水泥厂生产的象牌水泥，象牌水泥也是上世纪 20 年代中国三大水泥品牌之一。

上海水泥厂到 2009 年才正式停产，之后这里被重新规划，先是丹麦建筑事务所 Schmidt Hammer Lassen（SHL）操刀的西岸穹顶艺术中心亮相，随后 SHL、大舍建筑设计事务所以及荷兰建筑事务所 MVRDV 一起推进了西岸梦中心整个项目的改造，这一百年建筑从而新生。

这样在历史和现代间穿梭，并承载了厚重的历史（上海水泥厂和刘鸿生本人的抗战史都足够拍成电影），蓝瓶的新店设计甚至也成为整个项目在概念上的一个缩影。

这次蓝瓶新店由西涛设计工作室操刀（蓝瓶在内地的店铺也在和越来越多不同的设计团队合作），店内主要以水泥和木质两种材料打造——这正是原址上海水泥厂和对面的江岸运输码头船坞（梦船坞）标志性的两种建筑材料，在蓝瓶这间新店里完成了和谐交融。

具体来说，店内有两座不规则的木质支撑结构，这仿佛是江风中张开的船篷，它们也不是规则展开的，不同角度上有不同的倾角，仿佛是船篷在随着江风摆动。而店内吧台、长凳基座都以水泥构件制成，临江的四边形水泥座凳更是呼应了消波块构筑的防波堤。

店内也大量体现了木质材料的部分，它们保留了明显的纹理，在水泥的映衬下，木质桌椅和货架也都更加温暖和具有亲近感。此外蓝瓶每家店都有的大圆桌也有（虽然呈现方式各有不同），这仍然是一间能有多种入座选择和不同体验的门店。

店内也带来了限定或首发产品，其中主打的是 Ball & Chain 刺绣手提袋，这是来自蓝瓶和 Ball & Chain 的合作，之前在上海前滩店也有出现，但这次是小号，有全新的图样，也带来了可提可背不同的使用方式。它的价格是 278 元。

同时这次有新奥尔良式咖啡雪融（NOLA FLOAT）可以点，这是以蓝瓶经典的 NOLA（New Orleans-Style Iced Coffee，新奥尔良式咖啡）为基底，上面加上了软式牛奶味冰淇淋。它的价格是 48 元。

接下来新店就开始正常投入营业了，它每天的营业时间都是从上午 9 点开始，周一到周五是下午 6 点关门，周六和周日的关门时间会延后到晚上 8 点。