新荣记空降二星，整体有升有降，2024 成都《米其林指南》正式发布

9 月 7 日上午，2024 成都《米其林指南》正式发布，今年的活动仍然在成都富力丽思卡尔顿酒店举行，这是成都第 3 版《米其林指南》（同时也是国内首个“2024”打头的《米其林指南》）。

这次有 69 家餐厅上榜，和其它城市相比仍然相对较少，不过比去年的 57 家餐厅还算是在稳步提升。这次有 2 家二星餐厅、11 家一星餐厅以及 20 家“必比登推介”和 36 家“米其林指南入选餐厅”，同时米其林还颁出了年轻厨师奖、服务奖和侍酒师奖 3 个个人奖。

2024 成都《米其林指南》星级餐厅榜单

二星：
新荣记
玉芝兰

一星：
柴门荟
芳香景
芙蓉凰
福满楼
马旺子
谧寻茶室（成都博舍酒店）
偲厨
银锅
松云泽
许家菜
漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路）

仍然没有三星餐厅，这在意料之中，不过这次的星级餐厅榜单还是有不少看点。除了玉芝兰蝉联二星，这次新荣记也入选了二星餐厅。要知道成都新荣记去年年底才开始试营业，今年 1 月中旬正式营业。本身作为“摘星大户”，今年新荣记能拿一星不会让人奇怪，而直接空降二星……还是有点厉害。

甚至相比玉芝兰一直有些争议，成都新荣记在出品方面保持了稳定，这方面很少看到有什么负面评价，而一定要说有争议，那可能是在价格方面，成都这边定价基本是和北京、上海的新荣记看齐的，当然作为新店，成都店的环境可能还更胜一筹。对价格不太敏感的同学们来说，还是非常推荐去试试看的。

一星餐厅方面，这次有福满楼和偲厨 2 家新晋一星餐厅，它们都是从去年的“米其林指南入选餐厅”升上来的。

做福建菜的福满楼去年才开业（餐厅厨师团队也都来自福建），当年就入选了米其林，到这次摘星，可谓一步一个脚印。而偲厨去年是拿下过侍酒师奖（李晏堡），同时去年偲厨还做了迁址重装，菜单也做了升级。

而成都宴在连续两年入选一星餐厅后，今年落到了“米其林指南入选餐厅”，这也是成都《米其林指南》从首版发布以来的首次“降星”。

2024 成都《米其林指南》服务奖
邓丽君（新拾玖）

2024 成都《米其林指南》年轻厨师奖
杨艳彬（福满楼）

2024 成都《米其林指南》侍酒师奖
陈巍（Co-）

今年成都《米其林指南》发布了 3 个个人奖，比去年又多了 1 个，其中年轻厨师奖是首次在成都颁出。

今年的服务奖由新拾玖的邓丽君拿下，邓丽君是新拾玖（去年入选了“米其林指南入选餐厅”，今年继续保持）开店团队的成员，而她入行仅 3 年，她的获奖应该也能激励到不少年轻的从业者。

年轻厨师奖更是如此。福满楼的主厨杨艳彬出生于 1993 年，但他的资历已经非常丰富，在厦门 CHIC 1699 远洋私厨时他拿下了黑珍珠餐厅主厨，2020 年他被任命为厦门华尔道夫酒店的中厨房总厨，当时他年仅 27 岁，他也成为华尔道夫酒店最年轻的主厨。今年他还获得了浙江卫视厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》的冠军。

侍酒师奖则是由陈巍获得，他所在的位于东郊记忆的 Co- 这次也首次入选了“米其林指南入选餐厅”。

不过这次成都《米其林指南》仍然没有绿星奖，希望体现自己重视环保可持续的餐厅们还得多等等。

2024 成都《米其林指南》“必比登推介”（共 20 家）：
陈麻婆豆腐（青华路）、喜玉饺子酒（蓝草路）、甘记肥肠粉、观锦（武侯）、胡二哥药膳蹄花、老成都三样面、漫得、明婷小馆（锦江）、茉筱馆、组织向南、蓉荣北大铺盖面、熟地当归、吴氏荟、庭院 399、杨伯英杂酱面、幺怪面、永乐饭店（武侯）、渝九香、竹记制面铺、转转会（莲花南路）

在人均人民币 300 元以下的“必比登推介”部分，今年有 20 家，比去年多了 5 家——其实没有落榜的，去年的凤栖梧改名成了今年的观锦，茉小馆改名成了茉筱馆，而去年的禅悦素食今年放到了“米其林指南入选餐厅”里面。

要说真正的新晋“必比登推介”，甘记肥肠粉可谓大名鼎鼎了，同时还有幺怪面、竹记制面铺、胡二哥药膳蹄花以及吴氏荟和永乐饭店，这次的选择其实相当不错，有面有蹄花，还有肥肠粉，当中不少是成都本地人也都会去吃的（以《米其林指南》来说，本地人会去吃已经是个很大的肯定了）。

这次《米其林指南》官方推荐了幺怪面的八宝海味和素椒杂酱干拌面、胡二哥药膳蹄花的药膳蹄花、吴氏荟的炝锅舟山海捕黄鱼和永乐饭店的藿香茄子烧鳝鱼，这些也都是各家店铺的招牌，还没吃过的同学可以去试试。

2024 成都《米其林指南》“米其林指南入选餐厅”（共 36 家）：
8 号（成都群光君悦酒店）、银芭 1986、柴门公馆、禅悦素食、成都宴、锦城印象（武侯祠大街）、雏、川莆酒楼、Co-、食物数据库、银杏金阁、隐庐·古法川菜（成都隐庐酒店）、华道生活·钰善阁、锦华臻宴、丽轩（成都富力丽思卡尔顿酒店）、龙森园（青羊）、郇厨、门板儿、南堂馆（天顺路）、南亭荟月、新拾玖、辛厨房·辛悦、前里、荣乐园、巴国布衣（武侯）、银庐、谭家、廊桥、The River House（四川岷山饭店）、Tivano（成都博舍酒店）、同福社、五岳宫（成都院子酒店）、湘上湘、薛涛·院子里、宴遇·福建荟馆、云门锦翠

“米其林指南入选餐厅”继续藏龙卧虎，数量上比去年多了 5 家，当中有福满楼和偲厨升星，有成都宴落下来，甚至还有成都钓鱼台精品酒店的御苑等餐厅落榜。此外，雏、银杏金阁、廊桥以及几个酒店餐厅都仍然在这里扎堆。

全新上榜的餐厅有 9 家，当中南亭荟月和谭家都是川菜或者成都小吃，其它则都体现了多样性，川莆酒楼和宴遇·福建荟馆是做福建菜的，郇厨、锦华臻宴、前里和湘上湘则分别做的是江浙菜、粤菜、台州菜和湘菜，另外还有创新菜餐厅 Co-。

商场才是真正的大赢家？

又是一年的《米其林指南》，虽然总会有争议，或者围绕着入选餐厅是不是地道之类的话题有各种讨论，但它存在就有意义，我们可以选择它，也可以不选择它，它为我们带来了多一个选择的维度和参考，这本身没什么不好的。

而且尤其从过去两年看，《米其林指南》对于在地的餐饮文化有更加认真仔细的投入，上榜的餐厅也越来越家常，官方下的工夫也是能够感受得到。

倒是如果要说到今年成都《米其林指南》的最大赢家，可能不是具体某家餐厅或者某个集团（成都博舍酒店其实有两家餐厅入选，这样的密度在成都这边很少），而是——中国华商金融中心，在金融城著名的“双子塔”旁的这个项目虽然外立面一点也不富丽堂皇，但它绝对是成都米其林和黑珍珠最扎堆的地方，项目规划和招商正在体现出十足的竞争力。

作为食客来说，进到华商应该会觉得目不暇接，单说在这次的榜单里的就包括二星餐厅新荣记、一星餐厅福满楼，还有“米其林指南入选餐厅”里的郇厨和南亭荟月，其它没上榜的美食同样很多。如果要找这个级别的美食，华商应该排在食客们的目的地清单的前列。

其它商场也在这方面有所表现。比如成都 SKP，虽然一直被大家吐槽没什么吃饭的地方，但这次“米其林指南入选餐厅”里的前里、宴遇·福建荟馆、湘上湘这些都在 SKP。另外悠方也有 2 家一星餐厅加持：银锅在悠方写字楼这边，迁址后的偲厨在购物中心 2 楼。