我们在上海的霸王茶姬旗舰店，感受了对“茶式新生活”的诠释

6 月 3 日，霸王茶姬位于上海环球港的全新旗舰店正式亮相，在此之前它已经试营业了一段时间。同期一起亮相的还有位于美罗城的旗舰店。一次性开出两家旗舰店，这宣告了霸王茶姬在上海正式面向大众亮相，同时店铺带来的设计和体验也标志着品牌一个全新的开始。

2017 年 11 月开出首家门店的霸王茶姬目前在全球已经拥有超过 1800 家门店，这是目前在垂直领域店铺数量最多、明星产品销量数据最华丽的茶饮品牌之一。它是社交平台上火爆的打卡目的地，同时也伴随着大量的讨论。

而即便过去几年国内市场茶饮行业“内卷”严重，霸王茶姬也始终保持了快速的增长，那么这一切是怎样发生，又是受什么驱动的呢？这次我们来到全新亮相的霸王茶姬上海环球港旗舰店，在我们的现场体验当中，或许能找到这些问题的答案。

从“东方新茶铺”到“TEA BAR”，霸王茶姬从“五感”体验出发重塑了整个消费空间

对于大多数同学来说，对于霸王茶姬门店的印象，可能更多的是目前主要采用的中式原木风格设计。这是以“东方新茶铺”为概念的 2.0 空间，店内明亮且干净清爽，同时体现了相当多中式元素和细节。

而这次上海旗舰店的风格则截然不同，店铺设计以“TEA BAR”为概念，整个空间被完全重塑——在延续茶空间基调的同时，大量茶色金属材质的引入，并配合上暖色调的照明，让这里不再是一个简单的饮品店，它延续了中式传统的部分，而整体更年轻、更现代，也更时髦。

全新的风格下，门店布局和功能也有进一步优化。这次霸王茶姬在上海环球港的选址非常不错，店铺有面向商场内部和朝向户外的两个入口，不仅通透敞亮，动线非常清楚，而且后者兼顾了从一楼进入环球港的下行扶梯，同时从地铁口出来往上也能直接到达，这会是一个标准的人流交汇点。

加上这个入口外还有一些外摆区域，窗台也做成了类似吧台一样宽大（同时用了酒吧和咖啡厅经常能看到的向上折叠开启的窗户，这确保了开启时空间尽可能的大，且不会有格栅阻挡。这会进一步模糊店内外的界限），这都非常方便客人到此停留休息、饮茶和聊天——这也是“TEA BAR”的一种诠释。

如果从商场内进入门店，不仅室内布局一目了然，右手边整个一排就是吧台和出品区域，点单和出品都在这里完成——并且从点单、制作到最终出品和取餐，每一步都是按顺序依次往前（往左），这样的动线设计完全符合直观感，同时也自然地解决了排队混乱的问题（你能在其它品牌的店里看到店员经常会要求顾客“往这边排”）。

再往里走，门店中间有简洁的回字型客位，客人可以舒适地自由落座，环绕的中央立柱结合大量绿植装饰，配备顶部的漫光源，这成为一个自然地打卡点，如果要自拍也不需要担心“死亡灯光”。而旁边的常规坐席也有着咖啡厅的气质，靠窗的吧台式坐席还非常适合摆出电脑来处理一下工作。

能照顾到客人不同的需求，这些都是“TEA BAR”所应该提供的。

另外，在朝向户外的这个入口旁边也有一个专门的外卖出餐区域。这一设计非常聪明地进行了分流：外卖骑手不仅不用和主吧台的顾客挤在一起，影响堂食顾客的体验，而且骑手都不用进店，在店外就能非常高效地“拿了就走”，一举多得。

细节上，这次旗舰店的设计也延续了霸王茶姬一贯擅长的文化表达元素，目光所及之处，能大量感受到来自唐文化和敦煌壁画中汲取的灵感。比如坐席区上方的墙上有笔画精细雕琢的“丝茶之路”壁画，这以敦煌画风表达了品牌“以东方茶，会世界友”的理念；户外出餐区则由致敬唐三彩的 C 字纹样勾勒，这样将传统融入现代，醒目又别具一格。

事实上，不仅是我们看到的（视觉），这次门店其实是把听觉、嗅觉、触觉、味觉这些也都囊括了进来，以完整的“五感”体验来定义了整个空间。

比如进店就能听到温柔和缓的东方古典音乐，作为背景这可以提升整体的氛围，而要和朋友聊天，这样的音乐也不会成为阻碍；而同样进店就能感受到的当然就是茶香了，如雾气般飘散的原茶香味，这是专属于霸王茶姬的气息，如果你懂茶，甚至能试试闻闻辨别一下茶饮师又在用哪款原茶制作茶饮了，这是对嗅觉的一个小小挑战。

出手触碰，包括店内所用的不同构件、旗舰店提供的饮茶器皿和包装材料等等，当中很多和霸王茶姬目前 2.0 门店用的有很大不同，它们也都强调了手作一般的精细感；最后，也是最关键的，入口品味，简单自然的茶之本味，这是霸王茶姬最想传达的产品概念：只使用东方原叶茶，创造出的每口回味，都是最严丝合缝的茶本味。

能完整诠释到店“五感”表现的消费空间并不多，这次霸王茶姬的旗舰店做到了，并且这一切还都是在潜移默化当中的，它们并不会喧宾夺主地抢占你的注意力，只是让你在偶然留意到时感受到惊喜。而最终这也融入到了门店整体的体验当中，在这间“TEA BAR”，我们能看到历史和文化的交融，传统和现代的碰撞，能感受到中式茶饮和流行时尚的共存。

就像霸王茶姬所表达的，“希望打造以‘茶’为核心的生活方式”的理念，而通过对空间的全新定义，希望能更好地将“东方茶”融入到当代年轻人的生活。

在我们的了解中，这次的门店将为之后霸王茶姬门店的设计提供参考和借鉴。当下品牌在各地的门店仍然以 2.0 空间为主，随着品牌进一步推动体验的升级，这次上海旗舰店的设计将有望得到更广泛的应用和普及，我们或许可以期待接下来“TEA BAR”会出现在更多的城市或者你的身边。

让喝茶这件事更时髦？空间美感很重要，产品足够好喝也很重要

对于体验升级这件事，霸王茶姬其实是通过两个方面来同时推动的，一是“茶空间”，另一个则是“茶产品”。

说起来，茶饮这一类别已经不是完全的“新物种”，通过以各类原茶为基底的新式茶饮，满足了顾客既要照顾口味，又需要减轻身体负担的双重需求，这是近年来茶饮产品得到越来越多顾客肯定和选择的原因——并且顾客其实是越来越挑剔和认真的：从奶茶到原叶茶、从街边摊到国风茶饮，这也推动着品牌需要不断推动产品升级，去定义真正的东方茶饮赛道。

除了空间，这次在上海旗舰店，我们也看到霸王茶姬推出了全新的产品菜单，以及专属于上海的限定新品。它们决定了到店的同学们可以喝到怎样的产品，同时也一定程度上指向了霸王茶姬未来尝试的方向。

首先是菜单。这次上海旗舰店的菜单做了全新的设计，整体更加简洁直观，同时主推产品和常规选品的逻辑也有重新处理，这会帮助顾客按顺序和自己的口味喜好快速选择出心仪的一款，减少了选择困难。

而在新菜单上能看到的，这次在旗舰店，霸王茶姬对产品线也做了大手笔的重塑：2.0 门店的“原叶·鲜奶茶”、“青云·雪顶集”、“四时·鲜果赋”和“远山·鲜沏篇”四大产品线在旗舰店里统一成了“原叶茶”，此外旗舰店还带来了全新的“茶极萃”，两大产品主题一目了然。

这当中，“原叶茶”正是在强调品牌的核心与源头：一定要讲究原叶，一定要顾客尝到茶的原味。

在我们的现场体验中，“原叶茶”主题下“东方冰茶”系列的出品过程也给我们留下了深刻印象。从传统茶饮店的塑料杯或纸杯升级成了和啤酒瓶一样的茶色玻璃瓶，点单后并不是直接给你一瓶成品，而是现场从吧台现打出来（类似啤酒机的设备，非常“带感”），再进行木塞封瓶和手工包装，质感和仪式感十足，拿在手上肯定是要先拍一张的。

这套流程和新品承载着霸王茶姬对产品的一贯理解，从茶中寻找创新的可能性。东方冰茶的诞生，也让当代年轻人有更强烈去喝一款纯茶的动力，尤其最终入门级的产品价格保持了霸王茶姬一贯的竞争力，更能让年轻一代有深入探索茶味的兴趣。

而这肯定是去到旗舰店打卡体验时必点的产品之一了。它有着原叶茶的甘甜清香，我们还可以享受出品过程的仪式感，以及饮用时拥有类似喝啤酒一样的惬意自在，这是一种全新的饮用中式茶的体验。

“茶极萃”也同样集合了仪式感、品质感和入口的风味，它由霸王茶姬历时一年时间研发——在点单台上的制茶机旁，可以看到特别引入的萃茶机，它会先将茶叶磨成粉，然后以压力闪萃技术来得到浓缩的茶汤。整个过程奇妙又有趣，并且这是完全在顾客面前完成的，不仅可以亲眼看到出品过程，这也给顾客和茶饮师之间提供了交流的可能。

这会让我们想到咖啡的制作流程，这样“西体中用”地应用在中式茶上其实也在情理之中。这背后是霸王茶姬在工艺上的创新——将制茶工艺从传统的煮、煎、点、泡延伸到了“萃”，这套工艺不仅完整保留了茶香和营养成分，还让口感更加醇厚丝滑。

可以说，这样的出品过程和对产品的追求，和精品咖啡空间别无二致了，如果喝腻了每天的打工咖啡，在放松和社交时刻选择一杯严格“萃”出的好茶饮会是个相当不错的选择。不过需要留意的是这和“东方冰茶”系列一样目前都只能到店才能体验，人在上海的同学可以现场试试看了。

而这同样也是带有十足社交属性的产品，尤其对于第一次体验的同学们来说，出品的过程几乎是一定会忍不住想要拍下来分享的。“茶极萃”不仅提升了风味，也让整个饮茶过程更加时髦。

这也给了我们更大的想象空间。如果把这看作一个试点，霸王茶姬未来是有可能在更多门店铺开这些新菜单和新饮品的。这同时也是霸王茶姬产品研发能力的一次体现，当下的市场仍然竞争激烈，技术的不断革新、产品的推陈出新将很大程度决定一个品牌的未来。

喝茶不再是老一辈的生活专属，如何在年轻人生活里延续茶文化和传统，需要一点创意和创新

当下的市场给了我们无数的选择，我们可以喝到各类原叶茶基础上探索而生的各类风味茶饮，但为什么是喝茶，而不是喝提神更迅速的咖啡或者更新鲜解暑的果汁，这也是我们在思考的意义——这样的“茶式新生活”的生活方式提案，能否打中当代年轻人日常生活的需求？

在店内多作停留，闻着空气中传来的不同茶香，慢慢品味一口茶饮，在这样惬意地放松神经当中，我们可以窥见一些特别的原因：这早已超出了过往消费者认知中的简单的路边奶茶店，那些只讲求甜味素带来的短暂快乐和低价快速的消费体验——但这样的消费并不健康和可持续，被替代几乎是必然的。

而霸王茶姬正是发现了过往国内市场奶茶饮品的这一问题，以及常规茶类饮品过于讲求高端送礼的阶级感、年龄感，通过从空间和产品上的双重探索，来让更多年轻人爱上喝茶，爱上东方茶。

无论是“原叶茶”系列，还是上海限定的“茶极萃”，都是在不同口味的基础上适配更多元的人群，带着爸妈来可以选择“原叶茶”来满足老一辈的自然喜好，和朋友们来则可以选择“茶极萃”，以满足充沛的好奇心，也不必担心时间——不再是“早 C 晚 A”，而是可以“ALL DAY ALL TEA”了。

而品牌打造的精品门店空间也是在向一个完整的现代社交空间看齐的。既然咖啡厅和轻餐吧可以成为这样的社交场，茶饮空间也完全可以通过对空间的塑造满足相同的需求，并在产品提供上更加独特和精细。无论是喜好自然原味，或者创新原叶奶茶，都可以在这里实现了。

再回顾一下关于新茶饮的风潮，无论是这几年新茶饮品牌的兴起，还是从去年冬季开始爆火的“围炉煮茶”体验，本质上都是当更多有态度的人选择坚持中国传统文化之后，这戳中了更多国人的神经。毕竟当我们在各种追求“舶来品”和外来文化之后，却发现原来自己的文化才是最有底蕴和魅力，也是最熟悉和最有自豪感的一种。

而这背后，是立足中国千年茶文化的持续创新，以及对绿色生活必须注重饮食健康的价值取舍。

从茶叶故乡出发的霸王茶姬，在云南扎下根基，随后成功出海，积攒了丰富的经验（值得一提的是，当下国内茶饮品牌都将出海看作一大课题，而霸王茶姬早早就已经出海并站稳了脚跟），而这次上海的正式亮相也是霸王茶姬全新的一步，毕竟对任何消费品牌来说，上海都有着举足轻重的吸引力和商业价值——这对于霸王茶姬来说也是一个重要的里程碑。

从空间打造上，可以看出对各类消费场景的考量，无论是情感社交或商务洽谈，或者只是安静的休息，这里都可以全部满足；从更新的产品系列上，可以看到为多元口味偏好做出的提升、对健康生活场景做出的配合——茶饮是可以适配全天生活的随身饮品、伴侣饮品。

当我们闻着茶香的时候，嗅觉感知甚至会把你带回小时候爷爷泡的茶的儿时记忆，这是其它任何饮品都无法带来的温暖陪伴。

“一杯茶，能走多远，那要看东方的风吹向多远”。品牌一直强调的“要做东方茶饮代表”，要以中国千年茶文化为基础来构建当代的日常茶饮消费体验。从这次上海旗舰店的开幕，也让我们真切感受到了霸王茶姬所做的新一代的茶空间、茶产品和茶品牌的样子。