霍华德·舒尔茨说的“咖啡的下一场革命”，指的是星巴克这一个新品系列

2 月 21 日，星巴克宣布推出一个全新的咖啡系列“Oleato”，系列从 2 月 22 日开始已经在星巴克位于意大利的各家门店推出——其中也包括位于米兰的星巴克臻选烘焙工坊。

在意大利其它门店的“Oleato”有 3 款：Oleato 拿铁、Oleato 冰震浓缩及 Oleato 黄金绵云冷萃，而在米兰烘焙工坊开售的“Oleato”系列更是有 5 款（都基于臻选咖啡），除了拿铁和黄金绵云冷萃，还有 Oleato 冰可塔朵、Oleato 解构和 Oleato 黄金绵云咖啡马天尼。

整个系列的关键在于配方，星巴克在阿拉比卡咖啡中加入了一勺 Partanna 冷压特级初榨橄榄油，从而实现柔滑、细腻且微甜的口感。而这一灵感就是来源于意大利——在意大利部分地区，至今也保留着每天摄入一勺特级初榨橄榄油的习惯。

“Oleato”用的橄榄油是以 Partanna 采用上等的地中海橄榄来精心调制的，当中使用了产自西西里帕尔坦纳地区的优质 Nocellara del Belice 橄榄（Castelvetrano 橄榄）。橄榄油和星巴克咖啡的口感也进行了调和，确保口感柔滑丰盈，“如丝绒一般”。

在之前投资者日（Investor Day）期间，星巴克方面曾透露有一款“秘密武器”正在准备中，看起来就是“Oleato”了……而用星巴克创始人、临时 CEO 霍华德·舒尔茨的话说，“Oleato 让我们看到了全新的可能，以一种颠覆性的方式来享用每一天的咖啡”，这“代表着咖啡世界的下一场革命”。

是不是下一场革命还需要时间来验证，不过这的确是可以期待的口感。比如 Oleato 拿铁就是星巴克黄金烘焙浓缩咖啡、燕麦奶加 Partanna 特级初榨橄榄油的组合，Oleato 黄金绵云冷萃是把 Partanna 特级初榨橄榄油注入奶沫中，然后再倒入冷萃咖啡里。

5 款臻选“Oleato”中，Oleato 解构融合了星巴克臻选浓缩咖啡、Partanna 特级初榨橄榄油及百香果冷奶沫，这是向传统意大利烹饪的致敬，而 Oleato 黄金绵云咖啡马天尼是混合了星巴克臻选浓缩咖啡、伏特加、香草籽糖浆，再覆上香草甜奶油和 Partanna 特级初榨橄榄油融合制成的冷奶沫。

星巴克饮品开发负责人 Amy Dilger（艾米·迪尔格）表示“……橄榄油那奶油般的圆润口感，融合咖啡柔和、巧克力般的风味，堪称绝配”，“Partanna 橄榄油的一大特别之处，在于它独特的微甜坚果风味，令人想起奶油焦糖酱的浓郁顺滑”。

值得一提的是，在“Oleato”系列发售后，其它饮品也是可以尝试加料的——就是加一份（也就是一勺）Partanna 特级初榨橄榄油。这份橄榄油会以蒸煮、冰摇或搅打的方式加到饮品里，比如浓缩咖啡类、茶拿铁类饮品都可以这样定制。

按星巴克的计划，在意大利开售之后，今年春天“Oleato”将在美国南加利福尼亚亮相，今年晚些时候系列会登陆日本、中东和英国市场。不过按我们目前得到的消息，中国市场暂时还不在“Oleato”发售的计划当中。