首版爱沙尼亚《米其林指南》发布，欢迎来到这个可以“洗肺”的国家

日前《米其林指南》发布了爱沙尼亚版，这是首版爱沙尼亚《米其林指南》，这同时也是《米其林指南》首次进入波罗的海地区。

因为国土面积不大（4.5 万平方公里多一点，对应中国的省份的话，只比 3.6 万平方公里的台湾和 3.54 平方公里的海南大一点），《米其林指南》在爱沙尼亚以整个国家为单位发布指南（收录餐厅也从首都塔林到塔尔图等国内主要城市）。

这次首版指南餐厅也并不多，一共只有 31 家餐厅，当中星级餐厅只有 2 家一星餐厅，没有二星和三星餐厅。

其它还包括 5 家“必比登推介”餐厅、2 家“米其林绿星”餐厅以及 22 家“米其林指南入选”餐厅。考虑到“米其林绿星”餐厅在国内还单独罗列，这实在是一份非常迷你的《米其林指南》。

而作为著名的旅游国家（本身也是高收入国家，同时爱沙尼亚也被称为世界上空气质量最好的国家之一），这份指南的公布还是有不小的意义，游客们有了一份参考——包括这次发布会现场，《米其林指南》官方也表示“我们的评审员们在数月当中经历了令人兴奋的旅行”。

首版爱沙尼亚《米其林指南》的 2 家一星餐厅都位于塔林，它们是 NOA Chef's Hall 和 180° by Matthias Diether，它们都是创新菜餐厅，并且餐厅所在位置也都有非常好的户外景观。

5 家“必比登推介”餐厅分别是塔林的 NOA、Härg、Lore Bistroo、Mantel ja Korsten，以及维尔扬迪（爱沙尼亚南部城市）的 Fellin。

2 家“米其林绿星”餐厅分别是位于梅库拉（Mäeküla）的 Põhjaka Manor 和位于塔林的 Fotografiska，它们都体现了可持续发展美食的精神（另外包括自种蔬菜、回收餐厨垃圾等等）。

此外这次也有 3 个针对个人的奖项一并颁出：“米其林年轻厨师奖”颁给了扬诺·莱皮克（这次入围“必比登推介”餐厅的 Lore Bistroo 的主厨）；“米其林侍酒师奖”颁给了罗伯特·普洛德（NOA Chef's Hall 的侍酒师）；“米其林服务奖”颁给了位于克鲁加纳纳的 Lahepere Villa 餐厅服务团队。