星巴克准备在 2020 年彻底停用塑料吸管，替代品之一是……

本周一，星巴克宣布将在 2020 年之前逐步在所有门店停用塑料吸管，这一举措预计将让整个公司每年减少使用 10 亿根吸管，这对于减少浪费和对环境的保护不言而喻。冷饮类产品在星巴克整个产品线中所占比重越来越大，2017 年已经占到总销售额超过一半，随之而来的问题就是吸管的使用量也越来越大。星巴克负责全球可持续发展的副总裁 Colleen Chapman 表示“停用塑料吸管是公司可以为环境做的最好举措之一，同时也回应了合作方和客户的要求”。

那么会有怎样的代替品呢，其实我们可能多少已经接触过了，星巴克全球研发部的工程师 Emily Alexander 带着团队研发的冷饮盖就是其中一种，它采用可回收材料制成，盖子一头呈流线式翘起，并有类似指甲盖大小的洞口——这比目前热饮盖子的饮用口要大一些——让顾客通过这个杯盖口喝到饮品。今年星巴克在国内开卖“绵云冷萃”时就用了这样的新盖子。

这个盖子目前在美国和加拿大的部门门店大量出现，主要是用在“绵云”系列，而这接下来有望成为除星冰乐之外其它冷饮产品的标准杯盖。同时 Emily Alexander 的团队也在不断研发和改进可回收杯盖，并推动适用于所有饮品的冷饮盖——这会从今年秋天开始在西雅图和温哥华等地的门店开始推行，明年在美国和加拿大分阶段推广，再逐步到欧洲以及全球门店使用。

新杯盖可以让用户不使用吸管或减少使用吸管，然而至少目前来看，星冰乐等饮品还是需要用到吸管，为此星巴克也在测试用传统塑料之外的材料去制作吸管。去年星巴克开始在加州部分门店尝试用发酵过的植物淀粉或其它可持续材料制成的吸管，另外最近也在英国部分门店进行纸质吸管的使用测试。这类似之前麦当劳宣布将在英国和爱尔兰用纸质吸管代替塑料吸管的事情。

今年 3 月，星巴克甚至还做了一场名叫 NextGen Cup Challenge 的比赛，来推动全行业和更多合作伙伴寻找可再生材料，进行包括塑料吸管、杯子在内的可持续解决方案的研究——星巴克为这个活动投入了 1000 万美元。但这件事的背后，其实是全球范围的环保组织对星巴克施加的压力，环保人士把星巴克比作“Cup Monster”，还在星巴克的西雅图总部门口抗议，用了 8000 个一次性纸杯子做成了“Cup Monster”的样子。

星巴克历来是环保组织的眼中钉，这一方面是因为树大招风（麦当劳这些快餐连锁也是环保主义者的天然目标），另一方面，星巴克在承诺环保这件事上算是有“黑历史”的，2008 年，星巴克承诺“到 2015 年制造 100％ 可回收的纸杯，并在至少 25% 的出品当中使用可重复使用的杯子”，但这个承诺最终没有了下文。按照环保组织 Stand.earth 的话说，这是星巴克“在近 10 年中第三次做这样的承诺了”。

不过至少方向是对的，想要改变的态度值得肯定，虽然是否能真的实现也只有到时候才知道，但至少也是做了一个表率，毕竟现在纯作秀的成本可太高了。