星巴克在美国推出了新饮品，用精酿啤酒来搭配浓缩咖啡

对很多大品牌们来说，当下年轻人们的消费口味越来越难琢磨了：他们信赖健康的原料，喜欢小众的调调，跟随名人的效应，并且更有自己的主见。所以品牌们抓住这些消费者的方式也很直接，你们要什么，我们就给你什么。

星巴克最近在美国推出的新品就是这么个节奏，把在年轻人中间大热的精酿啤酒拿来玩了一番花样：咖啡师会先把 espresso 浓缩咖啡和冰块加入到容器中，然后再来点片状的柑橘和甜香草，再封闭好容器加以快速摇晃来确保所有的材料都能得以充分融合——这样做的结果是，摇晃会产生一片味道的浓郁泡沫，不仅有咖啡的醇厚，还有柑橘和香草的清新。接下来咖啡师会把这种咖啡柑橘香草泡沫层叠在刚准备好的 IPA 啤酒上，再把刚刚摇出来的混合味浓缩咖啡浇进这杯啤酒里。

这样一款新品被叫做 Espresso Cloud IPA，很恰当地用名字概括了自己的制作流程。事实上在饮用这道新品的时候，看它怎么被做出来的视觉流程也非常重要，混合浓缩咖啡在注入啤酒饮料中之后会刺激泡沫不断上升，而逐渐下降的深褐色液体也会和浅色的精酿啤酒一起，在玻璃杯上映出好看的分层线。

这看起来很像是某种鸡尾酒的做法，但创造 Espresso Cloud IPA 的咖啡师 Justin Burns-Beach 说，自己的灵感是来自意式咖啡中的冰摇 Shakerato。在意大利，Shakerato 是一道很适合夏天的咖啡饮品，但它对摇动的速度和频率要求很高。

Espresso Cloud IPA 的出现迎合了年轻人对精酿啤酒的喜欢，仪式感十足的做法也让它自带亮点，而且就口感来说它也挺让人新鲜的—— IPA 的啤酒花含量较高，因此初入口时苦味会挥之不去，但之后的回甘和浓烈的香气和咖啡给人的感觉非常相似。更何况 Espresso Cloud IPA 里加入的柑橘片和甜香草都是提味、增加清爽感的好帮手，这让消费者在酒精和咖啡因之外还能喝到点不一样的味道。

不过 Espresso Cloud IPA 毕竟是酒精饮料，所以星巴克在对待它的态度上稍微有点谨慎，目前它只在美国的西雅图、洛杉矶、芝加哥等 30 多个城市的星巴克“晚间菜单”中供应。