美国人对饮食健康越来越在意了，在美卖了 45 年的杯面 Cup Noodle 换了新配方

日清公司美国分公司日前宣布将调整旗下著名的杯面（Cup Noodle）的配方，主要的方向是降低钠含量，完全舍弃味精和人造香料。具体来说，以鸡汤口味杯面为例，此前的钠含量为 1430 毫克，调整配方之后降到 1070 毫克，这两个数字分别是人体每日建议摄取量的 60% 和 45%。

日清在美国销售的一共八款杯面的口味都被重新设计，在此之前日清在美国已经卖了 45 年的泡面（今年的 8 月 25 日是方便面诞生 58 年，安藤百福在发明方便面之后创立了日清公司）——日清得到的市场调研结果促成了这次配方的调整。接下来日清美国公司还会带来一系列的市场活动，来向大众推广新配方的健康理念——这也将是日清在美国第一次的全国性大规模广告活动。

说起来，美国似乎正在快速改变此前给人留下的饮食不健康的印象，连锁快餐店和快消品牌的动作比方便食品来得还要更早，麦当劳就必须得一边出新品，一边不断地传递健康的信息；必胜客、雀巢等品牌也在美国强调完全天然食材；卡夫则已经推出了完全不含人工色素的通心粉和奶酪。

而就日清本身而言，它面对的竞争压力也并不小，Maruchan、农心都是强劲对手，前者推出的新口味把钠含量足足降低了 35%，农心也推出了不含味精的辛拉面。日清方面则希望兼顾“口味不变，但更加健康”，这并不容易，除了减少添加剂，日清美国公司总裁 Al Multari 在接受采访时还提到“加入卷心菜菜汁提高营养成分”等。

不过对于这次的 Cup Noodle 新口味，行业方面倒是很冷静，更多的声音是保持关注，以及对这次调整真正能发挥的作用存疑。Al Multari 自己则表示这还只是日清的第一步，未来其它产品也会进行调整。作为全球第五大泡面市场（前面是中国、印度尼西亚、日本和越南），美国整体的泡面销量最近几年正在持续下滑。

值得一提的是，日清这次调整目前还只限于美国市场，日本本土和其它区域销售的产品目前没有新配方的消息。

本文图片来自 Los Angeles Times 和 WSJ。