省时省力，这台机器号称能 10 分钟做好一杯冷萃咖啡

众筹网站 indiegogo 上最近出现了一个新的众筹项目，一支名为 FirstBuild 的团队开始为自己推出的 PRISMA 咖啡机进行筹款，这款咖啡机的卖点在于它能在 10 分钟内，让用户得到一杯上好的冷萃咖啡。

先看视频：

要说冷萃咖啡和普通咖啡的区别，主要在于萃取的方式，普通咖啡采用热冲泡技术来完成制作，制作速度快，但口感上更偏苦和酸。而冷萃咖啡则能让咖啡风味变得更平衡顺滑，口感甘甜，香气也更加馥郁。

只是做一杯冷萃需要大量的时间。为了让咖啡里的油脂能更好地溶解而不是直接氧化，冷萃要将咖啡粉与室温相近的水接触，用长时间的冲泡来萃取咖啡中的可溶物质，整个过程可能需要花上十几二十个小时——对于普通人来说，基本是很难有耐心自己在家完成的，于是不少人选择在专门的咖啡店里买咖啡，不过因为制作过程漫长，即便是咖啡店供应，往往也是每天限量并且价格高昂，包括之前已经把冷萃加入到自己菜单的星巴克。

所以 PRISMA 这套方案一出现，简直就是冷萃爱好者的大救星，号称 10 分钟就能完成一杯冷萃让人兴奋，而且操作看起来也足够简单。只需要按比例把咖啡粉和冷水放入咖啡机中，然后按下按钮，就完成了所有操作过程。PRISMA 和著名咖啡厅 Sunergos Coffee 合作，对冷萃的过程进行了分析，最终决定采用真空灌注提取技术来加速咖啡中可溶物质的释放过程，从而大大缩短了等待的时间。

这个团队也对自家 PRISMA 出品的冷萃咖啡的口味抱有充分自信，它们和知名咖啡机品牌 Baratza 保持着合作来确保咖啡出品的好味道。而且在 PRISMA 研发的过程中，团队找了不少咖啡爱好者来尝试它做的冷萃咖啡，得到的反馈也相当不错。

听起来有趣，但 PRISMA 目前还在众筹进行时的状态中，截止到发稿时还差 41% 的进度，就能让这款咖啡机正式进入投产状态了。众筹价格为 229 美元（约合人民币 1500 元），众筹一旦成功，出货时间将在 2017 年 9 月，如果你准备提前支持一下的话，可以到 indiegogo 页面上去详细了解看看。