伦敦考文特花园旁那个大玻璃盒子，是星巴克新开的沉浸式“咖啡世界”

在繁华热闹的伦敦考文特花园几百米外，最近多了一个大玻璃盒子。这是星巴克开设的一家全新臻选店，走的是“不守规矩”的营业形式。

“不守规矩”是什么意思？

比方在这个店里没有排队一说，客人进店后就会被店员邀请坐到位置上，随时随地通过一个手持设备点单，所以就连店员也不会是一直站在柜台前忙碌的状态，而是会跑出来跟你聊咖啡、聊艺术、聊设计……在被誉为传统与现代的交汇点，集设计、文化、时尚、娱乐与于一体的考文特花园旁，星巴克想给顾客一个来到“咖啡世界”的沉浸式体验。

“门店是一个连接平台”，星巴克设计副总裁 Ad de Hond 阐释这家新店的设计初衷：“在这家店里，一切都是可见的，咖啡怎么做好的、店员如何准备食物、我们如何去跟客户进行互动，都看得见。”

这种看得见的设计，灵感其实来自去年底开在西雅图的“星巴克原生态焙烤咖啡体验馆（Reserve Roastery and Tasting Room）”。在那里，顾客像进了剧院一样，能亲眼看到工人们拖着一大袋咖啡豆塞进烘焙机、然后磨豆子、煮泡、做成咖啡端上来。而在这间店内，星巴克划出一个开放式厨房区用于准备新鲜的餐点，从早餐供应到夜间酒水。是的，这会是英国第二家在下午四点以后，就可以点到葡萄酒、啤酒的星巴克门店。

“看得见”还表现在整间门店的装修上。星巴克用玻璃制成四壁，从地面一直延伸到天花板，让坐在里面的客人能清楚看见外面的世界，而路人也能轻易瞄到店内的情况——这样他们才很可能忍不住走进来点杯咖啡。

既然是特别版的臻选店，顾客除了可以服更多费用看咖啡师们如何用虹吸壶、Chemex 手冲壶等制作手冲咖啡外，星巴克也准备了一些特别产品。比如有着“技术含量王牌”之称的意大利冰摇咖啡 Shakerato、喝起来超爽的薄荷浓缩 Sparkling Mint Espresso，或者你也可以选择搭上一班“星巴克咖啡航班”，把来自世界各地的咖啡挨个喝一遍。

另外，一向重视“接地气”的星巴克还表示，这间玻璃门店可不是随随便便想出来的，而是参考了伦敦的猎户座大楼。这座 16 层高的后现代高层建筑采用玻璃和钢架结构，星巴克在店内还原了这些材质，并以中世纪的黄铜色调进行调和，加上特别布局的灯光氛围，希望给伦敦人营造出一个舒适的咖啡生活空间。

“这家新店是星巴克一次关于‘连接’的尝试，是粗糙和光滑的连接、原始与精致的连接，还有我们与伦敦人的连接”，Ad de Hond 总结道。

有机会去到伦敦的同学可以到这家新店里面坐坐，店铺位于 Upper St. Martin’s Lane，距离热门景点考文特花园很近，步行大概几分钟时间就到了。