IKEA 说今年只关心一件事：吃，在家吃

每到一年 9、10 月份，就是 IKEA 开启新一财年品牌主题的日子。这个来自瑞典的家居品牌每年都会借机发布一份《中国都市人居家生活报告》，跟大家分享其在某个领域内的研究结果，然后给出一整套解决方案，也就是品牌接下来推出的新品系列了。

在我们都好奇着 IKEA 在聚焦卧室和浴室一年后，会把目光转向何方时，就收到了这样一份“有味道的”邀请函。

很显然，今年 IKEA 要关注的东西跟吃有关，用品牌中国区总经理朱昌来的话来说就是：“IKEA 今年要关注吃，而且是在家吃。”与之对应的主题我们在踏进媒体会现场就看到了——用心，让家更有味，放到 IKEA 自有的产品线当中则是对厨房和餐厅的关注。

如果说去年 IKEA 一次性带来 1000 余件新品叫人咋舌，那么今年其实更是这个品牌历史上最大一次的产品线规划调整，而这些调整都跟今年的《中国都市人居家生活报告》有关。在这份报告里，IKEA 研究了中国家庭的烹饪和用餐习惯。

比方说 IKEA 发现哪怕忙碌的工作在不断压缩中国人的用餐时间，但大家还是非常热爱烹饪，也很愿意和家人、朋友一起分享美食。而且随着国人健康生活意识的不断提升，越来越多家庭开始在处理食物的过程中注重节约、存储和垃圾分类。另外，IKEA 还发现咱们中国家庭的厨房里往往有十几个甚至更多的锅碗瓢盆、刀叉、佐味调料、小家电等等，如何合理利用空间，把烹饪这件事变得更有效率、愉快，还是一件叫人头疼的事情。

当这份从北京、上海、广州、武汉、沈阳五大城市 1500 份有效样本中归纳而来的报告文档，在媒体会现场用实实在在的样板间、厨房与餐厅设计呈现出来时，其实也给出了 IKEA 自己的解决方案。

想办法让一家人一起做、一起吃

我们在今年的 IKEA 2016 财年媒体会上无数次看到同一句话：一家人在一起就很好。这是 IKEA 过去一年调研中得到的核心成果之一，也的确对如今生活质量水平不断提升的中国都市人而言，吃什么不再重要，和谁吃才是关键。一顿饭如果能把家人朋友聚到一起享受，比这顿饭本身更有意义。

基于这一点，IKEA 带来了全新的 METOO 米多厨房家具系列，以简单的模块式结构让人们能够根据需求去创造不同的组合，从烹饪这个环节开始，就希望把更多人吸引到厨房里来一起享受做饭这件事。

在这套米多系列厨房家具当中，IKEA 做了两件事，一个是重新设计橱柜、抽屉、柜门和收纳组件，让它们变得更贴心、温暖。例如抽屉把手不是冰冷的金属、也没有锋利的棱角，孩子们来拉取也很方便，又或者里面都内置有 LED 光源，橱柜、抽屉打开就会亮起，方便更清楚的看到内部的碗碟工具，再或者桌子都是圆弧角度，尽可能避免磕碰受伤。

另一件事就是典型 IKEA 式地充分利用厨房空间，比方说普通家庭灶台的抽烟机部分空间都是空白的，而 IKEA 还是想让尤其一些厨房空间本身就窄小的家庭，能够在这里得到一些存放东西的空间，于是做了一个包裹式的橱柜处理。

IKEA 还发现老一辈那种“孩子不要进厨房”的想法正在逐渐被淘汰，年轻的中国父母更希望孩子们一起参与到烹饪过程中来，并且超过一半的人觉得“会做饭是一项重要的生活技能”。也因此，从一张能让孩子们够得上厨房台面的椅子，到一个给孩子们打造的小厨房空间，IKEA 都在尝试更多把孩子这个家庭中的重要角色纳入到烹饪环节中来。

除开烹饪环节，IKEA 也在餐厅上面下功夫，用两张桌子拼出一个就餐空间，孩子可以在这里涂写画画，父母也能找到自己读报、喝咖啡的地方。另外手推车也被设计成既能放蔬果、也可以放小孩玩具、画笔的形式，方便有孩子的家庭灵活使用。另外，整套餐厅的明快配色也能带给人愉悦心情。

每一间厨房和餐厅，都有自己的角色

“中国家庭的厨房‘卧虎藏龙’，平均拥有 2 个砧板、3 把菜刀、4 口锅、4 个小家电、8 个调味罐、11 套餐具……”，看着 IKEA 2016《中国都市人居家生活报告》给出来的数据，再回想一下自家厨房的陈列，好像的确就是这样。如何更合理的规划这些厨房里的“帮手”，提升烹饪效率，也是 IKEA 要解决的痛点。

放到今年的新品当中，IKEA 给出的解决方案也是相当个性化的。

首先是调研团队发现，大部分人在烹饪过程中其实花了更多时间跟精力来洗菜、切菜、榨汁等等，而不是炒、剪、煮这些环节，于是干脆给出 5 个备餐区范例。这些备餐区都由 IKEA 产品组成，但通过不同颜色、材质的搭配组合，变成了 5 种性格各异的家庭风格，有肉食动物型、素食型、蔬果迷、烘焙爱好者，或者是为喜欢喝茶或咖啡的人设计的备餐区。

除了以单独规划备餐区的形式，给各种工具找到一个更合理的陈列、收纳、拿取方式，IKEA 也觉得厨房本身还需要跟住在这里的人联系起来。比方说他们发现中国人里面年轻两口之家的居住面积一般不大，所以给了一个“收紧”的方案：把砧板和推车组合到一起，可以收起来；也通过对墙面空间的加大利用，把锅具、刀具有序收纳。

如果换个角度看看这个两口之家，你会发现 IKEA 在用家具的陈列描述出住在这里的人是什么样子。他们可能喜欢喝茶喝咖啡，闲时就读读报、看看书、聊聊天，是一对有点文艺爱好的年轻夫妻。因为他们的家庭空间不大，所以餐桌平时是收起的状态，足够两人对坐。而如果来了朋友，餐桌也可以伸开，相对容纳更多一些人。

另外，这次媒体会上的所有锅具都来自全新的 IKEA 365+，IKEA 表示自己在细节上进行了更多优化，希望让使用过程更加舒适，让家庭更多地享受到烹饪的乐趣，同时材质方便也保证质量和安全。

从厨房和餐厅开始亲近自然

“这里是美食的实验室”，IKEA 这样形容他们眼中中国家庭的厨房。他们在调查当中发现，如今的中国都市人越来越注重菜肴的色香味、摆盘，也更愿意让厨房环境看起来自然、温馨，原因是这样的话能带来好胃口。

“中国人喜欢在厨房餐厅种植物，甚至种菜”，IKEA 也发现中国家庭养盆栽的习惯，比方说不少人会种几株薄荷、小番茄、小葱，需要时就摘下来烹饪用。在 IKEA 看来，这是一种新的生活方式，它代表着中国的都市家庭正在越来越亲近自然。

而面对这两个不同的需求，我们也在这场媒体会上找到了 IKEA 的答案——美观舒适的餐厅设计系列 SINNERLIG 希利。

在这里，IKEA 用上了不少原生态材料，比方说棉麻桌布、手工玻璃杯、陶器，还有非常特别的软木。要知道以我们平常的认知，软木一般就是用来做酒瓶塞、杯垫用，如此大面积的制作成长条餐桌、板凳，对 IKEA 而言也是首次。

而当这些材料搭配起来，就构成了一套外观精致、配色暖人，用手触摸起来也很舒服的餐厅解决方案。

软木好打理吗？容易磨损吗？这可能是大部分人的疑惑，但 IKEA 告诉我们，设计团队已经对软木进行了非常多测试，直到证明它其实和普通木料家具一样好处理之后（想想看实木家具有多难打理就懂了），才决定使用它。而且为了提供更多选择，IKEA 团队还用高温将软木蒸煮出深色，所以希利系列还有一组深色款。

绕着 IKEA 这场媒体会走完一圈，我们在了解了更多国人厨房与用餐习惯的同时，也默默在心里记下来不少之后要去 IKEA 卖场里找一找的新品。可以说，IKEA 正在用科学调研与产品设计的方式，颠覆着大众心中往常对厨房的认知。

“我们对厨房的概念其实不一样”，朱昌来在采访当中也是非常强调这件事。她认为当外界都在宣扬“整体厨房”概念时，其实说的还是橱柜、抽屉这些东西，但 IKEA 会更在意消费者拿到手上的刀叉是不是好用，会关注锅碗瓢盆应该放到哪里，也会想办法帮你把亲友聚到漂亮的餐厅里享受美食：“我觉得这才是真正的‘整体厨房’，是来自 IKEA 的、市面上对厨房最完整的认识。”