泡芙的初次尝试

过新年，本来想去超市买个奶酪蛋糕庆祝一下，结果超市早关门，我没赶上趟...

于是乎，找了个简单的方子，自己动手做泡芙吧

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泡芙材料：

水100g
奶油50g+沙拉油50g
高筋面粉100g （或者低筋面粉100g＋泡打粉1/4 tablespoon）
鸡蛋3个

原教程在此。因为我家的烤箱大，想多烤点，所以我的原材料的量都用上面方子的两倍。（一次性牺牲了我六个鸡蛋...）

关于奶油，我用的是whipping cream (貌似翻译过来是动物性奶油，液态的)

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现在开始动手做

1. 将 油和水 用小火煮滚，煮的时候要不停的搅拌，这样油才不会溅到脸上...（其实很安全的 哈哈）

2.  油和水充分滚透了之后，加入筛好的高筋面粉，然后迅速搅拌均匀即可关火（搅拌完之后看起来像豆浆渣...）

3. 等这个面糊稍凉之后，分次慢慢加入鸡蛋液。 可以先用电动打蛋器以低速档来打，然后用手动搅拌器再打匀 （手动搅拌器，其实用盛饭的塑料铲子之类的就可以）

4. 搅拌均匀的样子

5. 这时候面糊拿起来要有那种 要滴不滴，不稠不稀的感觉

6. 呃， 这一步骤忘照了。 面糊弄好之后你就可以把它想办法弄成一个个小球放到烤盘上。 正常的方法是把面糊装进裱花袋里，然后挤在烤盘上。由于我家的裱花袋质量非常恶劣，早已坏掉，所以我选择了另一种方法。因为面糊非常黏稠，不能用手来团成球， 我就用了两个勺子，一只勺子上盛有一小团面糊，另一只勺子就把它刮到烤盘上。 每个小球之间要留有一定距离（没听懂的日后我有时间再把照片补上...）

7.烤箱先预热， 我设定的是170度，中上层，25分钟。当然，家家烤箱不一样，建议每十分钟看一眼泡芙，觉得差不多就可以了

这可能是刚烤几分钟的样子，感觉就是一盘馒头啊

25分钟，出炉。切记：烤的中途不要开烤箱盖 （我以前因为好奇，老喜欢烤的时候开盖“检验”一下），还有烤完之后不要立即拿出来，应当放在烤箱里自然变晾，以免因为温度急速下降使泡芙塌陷。

8.泡芙壳弄好之后就可以添加馅儿了。通常是放奶油，或者卡士达酱。

如果你还不觉得累，可以选择自制卡士达酱，方法也是这篇泡芙教程的原作者做的。

我是没那功夫，于是偷工减料，把剩下的whipping cream 不断加糖，用电动打蛋器打发成型

先用专门切面包的刀切开

里面是空心儿的

然后把打发好的奶油塞到里面去。这样泡芙就做成了！

除了奶油，卡士达酱，我还尝试了放巧克力酱，冰激凌，桃子果酱。到此就可以自由发挥了

盘子颜色很碍眼，哈哈 将就一下嘛

你还可以用icing sugar来装饰一下这些蓬蓬的泡芙

我做的泡芙都是巨型的...

上面这是我妈画的，边画边说自己多与众不同...

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其实就是这样么简单. 恩，我要开始培养各位的烘焙兴趣，哈哈。

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再次感谢这篇教程的原作者