麦当劳在广州做了一顿法餐，为了告诉大家食材的健康和天然

北京时间 7 月 14 日，麦当劳在广州举行名为“麦麦全席”的活动，以包括媒体场和接下来的网友开放报名活动等方式在内，邀请大家来品尝一套与我们平时在麦当劳餐厅可以点到的完全不同的餐点——麦当劳方面请来了法国蓝带毕业的名厨做主厨，用麦当劳日常在自家餐厅里用的各种食材，来做成了一顿法餐。

在现场，麦当劳依次端上来的九道料理完整包含了前菜、主菜乃至甜品和饮品，其实都是麦当劳在餐厅用的新鲜鸡肉、牛肉、生菜、番茄、大米、苹果等食材，但换了一种方式组合到一起，感受和体验还真是完全不同。不过麦当劳方面表示，现场的这些餐点并不会成为未来麦当劳餐厅的菜单，而只是以这样的形式来传递自家食材健康和天然的信息。

麦当劳团队半年之前就在为这次活动做准备，基本就是一项命题作文：要传播食材的高品质，要告诉大家麦当劳为了健康而在菜单上不断的变革——为此煞费苦心。在现场的分享当中，麦当劳方面提到从 2010 年开始就已经在致力于给餐点“减盐”，现在我们能点到的汉堡、番茄酱和薯条已经分别减盐了 10%、10% 和 20%。

减盐、更好油、增加更多蔬果谷物，是麦当劳概括的三大变革方向。除了前面提到的“减盐”的量，麦当劳方面计划在 2017 年开始将餐厅食用油从棕榈油替换为葵花籽和油菜花籽新配方混合油，目的是降低饱和脂肪酸，实现更好的营养结构。而在今年麦当劳推出的餐点当中，包含四种谷物的麦鲜粥、添加 8g 全麦的“麦满分”（汉堡），乃至为了让更多孩子愿意食用的苹果片等等，则都是“更多蔬果谷物”方向下给出的变化。

“营养均衡膳食”是活动现场被提到最多的信息，麦当劳中国区 CEO 张家茵强调了“领先的供应链系统、把控食品安全和高品质，并把膳食的合理搭配跟中国消费者对营养的需求结合起来”。另外现场也提到了对“垃圾食品”的辟谣（世卫组织对“垃圾食品”的定义进行过辟谣。食品只是看营养搭配得好不好，在食品营养学的角度其实没有垃圾和健康食品的定义）。

当然，要短时间扭转大家对麦当劳这类饮食方式的看法也并不现实，工作一点一点做才是硬道理。我们在现场开玩笑的说“如果就把今天这一顿作为麦当劳新店的餐点来卖高价怎么样”，麦当劳方面表示“不，我们仍然是一家汉堡公司呢”。