当全世界都在消费健康，可口可乐和麦当劳只好裁员了

当地时间 1 月 8 日，可口可乐公司宣布将在全球范围内裁减 1600 到 1800 名员工。这项裁员会在未来几个月内完成，而所有受影响员工都会陆续收到通知。尽管可口可乐承诺所有被裁员工都会得到“公平、公正和富有同情心的待遇”，但丢饭碗这种事情对于任何人而言都不会愉快。事实上，这种担忧从去年 10 月开始就一直笼罩在可口可乐雇员心上，因为这家全球最大饮料厂商在当时宣布了一项涉及 30 亿美元的成本削减计划，而裁员必定是其中的一个部分。

▲麦当劳与可口可乐一向是携手并进的“好基友”，这回倒像是“难兄难弟”一般。

在可口可乐宣布裁员的同一天，它的联盟小伙伴麦当劳也宣布将从总部裁撤 63 个职位，作为 1 亿美元成本削减计划的一部分。虽然整体规模不比可口可乐的大阵仗，但来自路透社的消息称，麦当劳可能将在本月末公布品牌在 2014 年的总体表现——“这是公司历史上表现最糟糕的年度之一”。

为什么这两家在各自领域中都稳坐第一把交椅的品牌，会在新年伊始相继宣布裁员呢？我们不妨先把目光投向星巴克门店里，那些越来越多的、开始喜欢在点单时加上一句“低咖啡因”的顾客。且不说咖啡因含量对人体的影响到底有多大，但消费习惯的改变很好的说明了一件事情——今天的消费者比以往任何时候都要重视身体健康，哪怕是喝惯了的咖啡也要挑剔一番。这不仅可以用来解释为什么跑步风潮风靡全球，也能解释可口可乐和麦当劳的裁员计划。

可口可乐：比起裁员，调整产品线更加重要

对于市值约合人民币 1885 亿元（数据截止 2015 年 1 月 11 日）的可口可乐而言，已经占到近 1% 比例的 30 亿美元（相当于 186.5 亿元人民币）并不是个小数目，也是品牌为应对整个碳酸饮料市场疲软不得不做出的改变。“消费者对苏打汽水这种公司数十年以来最大现金来源产品的需求正在下降”，这是可口可乐的原话。好在需求下降，并不代表大家就不爱可乐了（想想欢聚时刻或是加班累了最想喝的是什么饮料，可乐的市场地位短期内还是很难被取代的）。

所以看看可口可乐过去一年在产品上的变化，不难发现这个首屈一指的品牌正在进行产品线调整。先看碳酸饮料领域，可口可乐在去年将“汽水加维生素 C”的怡泉 +C 带进了大陆市场，另外还把已经撤出 14 年之久的柑橘味汽水 SURGE 又通过电商形式带回来，希望抓住哪怕一小撮粉丝。而最值得一说的，还有正在小心翼翼陆续上架不同地区的 Coca Cola Life。这种号称每 100 毫升仅有 27 卡路里的绿色版可口可乐，最吸引人的地方恐怕只是它的绿色包装了，同时也因为上市地区很少，很难估计它为品牌带来了多少收益。

那么在碳酸饮料之外呢？可口可乐也没有闲着。国内的消费者应该都在去年夏天看到了满大街的林丹代言广告，主打运动概念的水动乐此前已是日本等国的同类产品销量第一，在香港也名列前三。而卖高端牛奶，也是可口可乐的新招。不过由于价格昂贵、新广告有些露骨，第一时间的反应并不算好，品牌方面倒也不着急，打算好好经营这个名叫 fairlife 的新品牌，希望在未来成为稳定的经济支持。

又是一个带着“life”头衔的可口可乐产品，足见健康概念对碳酸饮料市场的冲击、影响有多大了。毕竟作为竞争对手的百事可乐，也是跟着推出了绿色低糖版 Pepsi TRUE 和果汁饮料 Drinkfinity 嘛。

回到一开始的话题，尽管此次裁员对于可口可乐来说算是近 15 年来的最大规模，也被不少分析师称此举“反应迟缓”，但我们认为品牌方面并不愚钝：除了这一次削减人力、重组公司结构等大动作，更重要的、影响力更持久的调整产品线这件事情，可口可乐早就在尝试了。到 2019 年，可口可乐打算让整个品牌从里到外都有些新变化，已经支持了它这么多年的粉丝们，也不妨一起来经历和留意这个过程吧。

麦当劳：甩掉“垃圾快餐”帽子，做现代健康餐厅

那么麦当劳裁员又是怎么一回事呢？路透社消息称，“麦当劳美国同店销售自 2013 年 10 月以来一直未出现过月度增长”，而从国内的麦当劳餐厅来看，早几年门庭若市的场景也不再常见——客流的下降已经成了品牌最头疼的事情。想想在健康概念盛行的今天，“垃圾快餐”早已成了麦当劳、肯德基一类餐厅甩不掉的帽子，使得不少健康主义者对其敬而远之。如果你是天天嚷着要减脂减重的一员，不妨试试在朋友圈发一张大啃炸鸡、汉堡的照片，相信你的损友们一定会给你怒赞几个（当然是吐槽你的）。

不过麦当劳此次裁员所涉及的成本削减计划，看起来有着更明确的目的——“把节省出的近 1 亿美元资金重新投向优先业务，比如数码和新餐馆平台，这将支持我们的重要成长动力”，麦当劳发言人 Heidi Barker 这样表示。至于这里面的“新餐馆平台”，或许是此前我们已报道过的麦当劳健康概念门店 THE CORNER。

▲不卖传统的汉堡炸鸡可乐，麦当劳家的 THE CORNER 只卖各式新鲜食物。

▲去年亮相北京、上海、广州的《魔兽世界》麦当劳主题餐厅，也是品牌吸引客流的方式之一。

在新餐厅 THE CORNER 身上，麦当劳已经砸了 10 亿美金，并且看起来还会不断的砸下去，直到完成品牌形象的重塑——我们是一家健康的、现代化的餐厅。而此次的麦当劳裁员也会在 2 月 16 日正式生效，想要适应当下推崇健康的大趋势、扭转品牌形象，这个全球最大的快餐公司还有很多事情要做。