巧克力告急！玛氏、百乐嘉利宝宣告“巧克力赤字”

巧克力告急！这并不是骇人听闻，根据全球两大巧克力供应商玛氏公司（Mars）以及百乐嘉利宝（Barry Callebaut）日前公布的一些数据显示，我们正处于 50 年来持续时间最长的“巧克力赤字”状态中。

产生“巧克力赤字”的原因在于，全球近年来的可可产量无法满足市场需求。在西非的科特迪瓦和加纳，这里供应了超过 70% 的可可生产，但是干燥的天气加上一种名叫“黑斑病（frosty pod rot）”的真菌极大地影响了可可树的生长。根据国际可可组织的调查表明，后者甚至降低了全球 30-40% 的可可产量。由于收益艰难，许多农民都转为种植更加有利可图的农作物，从而导致可可进一步减产。

可可减产是一方面，越来越旺盛的消费需求也是产生“巧克力赤字”的重要原因。《华盛顿邮报》在对此事的报道里，将中国人和欧洲人列入了巧克力的消费大军之中。前者因为消费人口众多，而在欧洲，代表健康的黑巧克力日益流行，其 70% 以上的可可含量比普通巧克力的 10% 多了不少。

由于这些原因，可可的价格在过去两年间上涨超过六成。压力之下，糖果商们不得不提高巧克力售价，好时是第一个，其它品牌也纷纷效仿。同时，它们也尝试在巧克力棒里添加更便宜的葡萄干和杏仁糖，以降低可可的含量，当然，它们会被裹上“有着更丰富的口感”之类的包装。尽管如此，业内人士提供的预测仍然不容乐观，到了 2030 年，“巧克力赤字”将达到 200 万吨。

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